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TORTA
AL CIOCCOLATO
E ARANCIA
TEMPO:
1 ora più lo scongelamento
e il raffreddamento
CALORIE: 703 a testa
OCCORRENTE PER 6 PERSONE
una confezione di pasta frolla surgelata da 450 g
2 uova, un quarto di panna
150 g di cioccolato fondente
50 g di zucchero
3 cucchiai di Grand Marnier
un cucchiaio di succo di arancia
burro per ungere
Per decorare: cacao amaro in polvere o zucchero
a velo
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Come
si prepara
Fate scongelare la pasta a temperatura ambiente e stendetela
in un disco grande a sufficienza per rivestire uno stampo
da crostata da 22 cm di diametro. Ungete quest'ultimo,
adagiatevi la pasta, premetela bene contro fondo e pareti,
poi ripiegate quella in eccedenza in un cordoncino che
pizzicherete con la punta delle dita. Punzecchiate con
i rebbi di una forchetta il fondo di pasta, copritelo
con carta speciale, distribuitevi sopra una manciata
di fagioli secchi e mettetela in forno caldo a 180°
cuocendola per 10 minuti. Dopodichè levate fagioli
e carta e proseguite la cottura per altri 5 minuti.
Quindi levate dal forno e fate intiepidire la pasta.
Lasciate il forno acceso abbassando però la temperatura
a 150°. Cominciate adesso a preparare la copertura:
sbattete le uova con lo zucchero, poi unite il succo
di arancia, il Grand Marnier e la panna liquida. Mescolate
bene il tutto.
Come
si presenta
Grattugiate grossolanamente il cioccolato e distribuitelo
sulla base di pasta frolla, poi versatevi sopra il miscuglio
preparato. Introducete la torta nel forno caldo a 150°
e lasciatevela per circa 20 minuti, in modo che la pasta
si dori, il cioccolato si fonda e la crema si rapprenda
formando uno strato variegato. Togliete dal forno e
fate raffreddare la torta, poi sformatela con delicatezza,
cospargetelo con lo zucchero a velo (o cacao amaro in
polvere) e servite.
IL
TRUCCO PERCHE' RIESCA Se volete rendere
più lucida la superficie della torta, fate sciogliere
2 cucchiai di marmellata di arancia con un cucchiaio
di Grand Marnier e spennellate la torta con questo composto
un po' gelatinoso
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