LA RICETTA DELLA SETTIMANA (10 novembre 2003)
TORTA DELLA NONNA Difficoltà: facile Tempo: 45 minuti CALORIE: 883 a testa OCCORRENTE PER 6 PERSONE 200 g di zucchero 200 g di farina 2 uova 300 g di formaggio fresco morbido tipo mascarpone 200 g di cioccolato fondente 150 g di gherigli di noce una bustina di lievito 2 cucchiai di liquore nocino poco latte burro per ungere un pizzico di sale
Come si prepara Setacciate la farina in una ciotola, unite lo zucchero e mescolate finché non ci sarà il più piccolo grumo. Unite il sale, le due uova e mescolate con cura per legare bene il tutto. Aggiungete il formaggio e sbattete con una spatola per ottenere un composto omogeneo al quale unirete il lievito. Grattugiate il cioccolato con la grattugia a fori grossi e tritate finemente le noci. Incorporate alla precedente preparazione prima il cioccolato, poi il liquore nocino e infine le noci, unendo un filino di latte se l¹impasto diventasse troppo consistente. Come si presenta Ungete di burro uno stampo a cerniera di 22 cm e rovesciatevi dentro il composto. Sbattete leggermente lo stampo sul bordo del tavolo per far assestare l'impasto ed evitare la formazione di bolle d'aria. Mettete in forno a 200° e cuocete la torta per 30 minuti. Toglietela dal forno e dallo stampo, facendola scivolare su una gratella. Lasciatela raffreddare, poi decoratela a piacere. I TRUCCHI PERCHE' RIESCANO Per la torta della nonna l'aggiunta del nocino darà al dolce un sapore speciale. Se però questa torta verrà mangiata dai bambini potete eliminare il liquore, senza che la ricetta subisca.... danni!